Почему тур в Узбекистан именно гастрономический? Что вы знаете о Востоке? Что вы знаете об Узбекистане? Множество информации в интернете, огромная куча литературы, фильмов, фотографий и рассказов путешественников. Можно подержать в руках сувениры, привезённые из путешествий, можно восхищаться культурой, традициями и философией Востока. Однако по одним только рассказам и фотографиям восточной кухни вы не сможете понять её вкус, ощутить тот терпкий аромат восточных специй и пряностей. Именно по этой причине мы хотим предложить вам совместить экскурсии по Великим городам Узбекистана с великолепной восточной кухней.
А ведь действительно, наравне с культурным развитием истории городов, куда привлекались тысячи лучших архитекторов того времени, наравне с развитием науки, искусства, ремесленничества, развивалась и кулинарная сторона истории Востока. Великий Шелковый Путь проходил через Узбекистан, а это значит, что тысячи караванов с разных частей света бороздили эти земли много лет. Каждый правитель старался выделиться на фоне других своим величием, шиком и изысканностью. Потому и привлекались лучшие мастера со всего Востока, которые владели секретами приготовления вкуснейших блюд. За столетия мастерство, оттачиваясь и совершенствуясь, передавалось из поколения в поколение, пока в итоге не сформировались устойчивые особенности кухни каждого уголка Узбекистана.
Лучший Бухарский плов готовится исключительно в Бухаре и ни как иначе, равно как и Самаркандские лепёшки, Долма из виноградных листьев, узбекская Сомса, Норын, Машхурда и ещё множество блюд, которые вы сможете попробовать в рамках данного Гастрономического тура, в процессе экскурсии по городам Узбекистана. Вкус восточной кухни нельзя описать словами. Именно сочетание ингредиентов блюда, соотношение восточных специй, мастерства повара и души, которую повара востока, несомненно, вкладывают в каждый этап готовки, придаёт тот неповторимы вкус каждому блюду, который невозможно забыть.
Однако, в рамках тура, который мы предлагаем Вашему вниманию, вы сможете не только насладиться архитектурой востока, культурой и традициями, открытостью и гостеприимством узбекского народа, вы так же сможете поучаствовать в дегустации восточных вин, о которых с давних времен слагали стихи поэты востока. Но и это ещё не всё, чем может удивить Вас Гастрономический тур в Узбекистан.
Вы научитесь сами готовить многие восточные блюда на мастер классах, которые доступны только участникам нашего тура. Окунитесь в историю Востока и восточной кухни, узнайте кулинарные секреты мастеров и как знать, быть может именно восточная кухня завладеет вашим сердцем и откроете в себе новые кулинарные таланты! Думается, это стоит того, чтобы попробовать.
Компания Canaan Travel приложит все усилия, чтобы сделать этот тур максимально увлекательным и познавательным для Вас.
Прибытие в Ташкент.
Встреча в аэропорту с табличкой «Canaan TRAVEL».
Экскурсия по Ташкенту.
Экскурсия по столице Узбекистана возьмет своё начало с религиозного центра современного Ташкента – площадь Хаст-Имам, где Вы сможете увидеть древнейшие рукописи Средней Азии — Корана Османа 7 века. Ансамбль Хаст-Имам сформировался на могиле известного ученого, знатока Корана и хадисов, поэта и ремесленника Хазрет Имама. Следующие место посещения по нашей программе, это действующее медресе Кукельдаш — это одно из крупнейших и сохранившихся в наши дни медресе в Средней Азии, которое находится в самой древней части Ташкента возле площади Чорсу.
Наступило время обеда! Здесь восточная кухня солнечного Ташкента удивит Вас не меньше, чем его архитектура. Вы попробуете такое блюдо, как долма. Долма – это голубцы из виноградных листьев. Долма, несомненно имеет восточное происхождение, означающее «начинать». Начинка это блюда вкуснейшее мясо с изумительным соусом.
Дальше маршрут лежит от музея прикладных искусств Узбекистана к Площадь Амира Тимура., которая не спроста так называется. В центре площади располагается памятник Тимура. Он изображен на коне, что характеризует его силу и отвагу. Недалеко от площади находится музей Амира Темура, где можно детально изучить все то, чего касалась рука великого полководца. Площадь Независимости., это место, где всегда проходят самые главные мероприятия нашей страны. Театральная площадь — это место где расположен театр-оперетты имени Алишера Навои, который был построен во времена второй мировой войны. Бывшая резиденция Князя Романова. В Ташкенте располагается бывшая резиденция Князя Николая Константиновича Романова, которого в 1881 году сослали в Туркестанский край для добычи драгоценных камней. Ташкентское метро – «Подземный музей Ташкента». Это одно из самых необыкновенных мест нашей столицы, ведь каждая станция метро захватывает дух от своей непревзойденной красоты.
Оставшись под огромным впечатлением от всего увиденного и отведав вкусный, калорийный, а главное полезный обед, Вы отправитесь познавать восточную кухню дальше. Вечер пройдет в национальном доме, где Вас будут учить приготовлению лагмана. Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и тянутой длинной лапши. Лапшу тянут особым способом: раскручивая кусок теста наподобие детской скакалки, вытягивают его в моток лапши. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.
Ночь в гостинице.
Завтрак в гостинице.
Трансфер на ж/д вокзал для переезд в Самарканд на высокоскоростном поезде «Афросиаб».
8:00 Отправление из Ташкента.
10:10 Прибытие в Самарканд.
Встреча с гидом и водителем.
Начало экскурсии по Самарканду.
Самое первое место куда Вы отправитесь — Мавзолей Гур-Эмир (14 в), это сердце Самарканда, где покоится прах великого полководца Амира Тимура, его сыновей Шахруха и Мираншаха и его внуков Улугбека и Мухаммад Султана. Духовный наставник Тимура Мир Саид Барака также удостоился чести быть похороненным в этом мавзолее. На самом деле это очень необычное место, т.к. находясь в нем Вы почувствуете величественность истории Самаркандского края. Еще одно самое главное место в Самарканде, это площадь Регистан с трех сторон окружают живописные здания: медресе Улугбека, медресе Шер-дор и медресе Тилля-Кари. Все эти три медресе устремлены порталами к середине площади и образовывают согласованную ансамблевую композицию. Каждое здание различается своим необычным декором -вырезкой по цветному камню на стенах и порталах. Голубые купола над медресе сделаны из обожженного кирпича, а снаружи их украшает глазурная плитка, она ярко сияет и переливается на солнце.
Обед Вы проведете в национальном доме, где пройдет матер класс по приготовлению лепешек и сомсы. Существует легенда, что самаркандская лепешка самая вкусная в Узбекистане. Вам удастся самим приготовить это чудо кулинарии. Ничто не сравниться с ароматом свежеиспеченной лепешки, так пахнет Восток, так пахнет чайхана.
Мечеть Биби-Ханум. Вслед за удачным походом в Индию Тимур задумал возвести самое крупное и необычное здание Востока мечеть для своей любимой жены Биби-Ханум. Сияющие стены, огромные минареты, простроенный и обработанный резным мрамором портал мечети, восславляли имя Амира Тимура и его любимой жены.
А на ужин отправимся в местный ресторанчик, где попробуем такое восхитительное блюдо, как норин. Норин, довольно простое в приготовлении блюдо, но очень красивое и весьма питательное. Попробовав это творение узбекской кухни навсегда влюбитесь в него.
Ночь в гостинице.
Завтрак в гостинице.
Продолжение экскурсии по Самарканду.
Ансамбль Шохи-Зинда состоит из одиннадцати мавзолеев, которые подряд пристраивались друг к другу в течение 14 – 15 веков. Этот уникальный и загадочный ансамбль расположился недалеко от городища Афросиаб. Ансамбль также называют улицей-кладбищем. Голубые купола мавзолеев, устремившиеся цепочкой вдаль, с высоты птичьего полета выглядят как изящное ожерелье. Мавзолей святого Даниила — уникальное место паломничества – мавзолей духовного хранителя Самарканда и пророка трёх мировых религий — Ходжа Даниёра (библейского пророка Даниила). Обсерватория Улугбека — яркое подтверждение значительного развития в XIV-XV веках в Средней Азии зодчества, науки и культуры.
Обед в местном ресторане. Здесь Вы попробуете машхурду, это суп с рисом, машем и мелко нарезанными овощами и мясом. Подается с кефиром и базиликом, это дает приятнейший аромат.
Фабрика «Мерос» и самаркандская бумага. Самаркандская бумага имеет характерный желтый оттенок. Ее специально не отбеливают химикатами, потому и срок ее хранения дольше, чем у обычной белой бумаги в десятки раз. Так, например, если обычная белая бумага хорошего качества сохраняется в течение 40-50 лет, то самаркандская бумага — 300-400 лет.
А на ужин Вы попробуете Ханум, необычное блюдо узбекской кухни, приготовленное на пару из нежнейшего тонкого теста с сочной мясной начинкой внутри, которое сверху поливается сочной томатно-луковой поджаркой.
Трансфер в гостиницу.
Ночь в гостинице.
Ранний завтрак в отеле.
Переезд из Самарканда в Шахрсабз (85 км, 1ч. 40мин.).
Экскурсия по городу.
Город Шахрисабз, в переводе означает «Зеленый Город». Он действительно утопает в зелени садов и виноградников. Шахрисабз — один из древнейших городов Узбекистана — очаровывает гостей еще издали. Особенно, когда ночью с горного перевала Тахта-Карача видна внизу разноцветная россыпь его огней, возникает невольное ощущение, что стоишь на пороге восточной сказки. Шахрисабз – родина Амира Темура. В самом Шахрисабзе сохранилось не так много памятников истории, но все они уникальны или имеют колоссальную историческую ценность. Самая известная достопримечательность Шахрисабза — это дворец Тимура Ак-Сарай (Белый дворец, 1380-1404 гг). Не менее интересен ансамбль мавзолея Дорус-Сиадат («Место Власти», XIV в) — склеп Джахангира и Омара (сыновья Тимура), который по своим масштабам и отделке сравним с Ак-Сараем и ансамбль Дорут-Тиляват («голубая мечеть», XIV в) — мавзолей духовного наставника Тимура Шамсиддина Кулола.
Путь в Бухару проходит через перевал Тахта-карача, откуда открывается захватывающий вид на долины безмерных гор, нашего края. Здесь мы остановимся в традиционной чайхоне , где попробуем блюдо запеченное в тандыре(глиняная печь, которая с древних времен используется для приготовления национальных блюд) – тандыр – кабоб.
Переезд из Шахрисабза в Бухару (267 км,4 часа).
Трансфер в гостиницу.
Ужин пройдет в местном ресторане, где вы сможете отведать одно из самых популярных и не менее вкуснейших блюд – Манты, называемые узбекскими пельменями, приготовленным на пару.
Ночь в гостинице.
Завтрак в гостинице.
Встреча с гидом. Начало экскурсии загородной Бухаре.
Посещение мавзолея Бахауддина Накшбанди. В 12 километрах от Бухары находится одно из важнейших религиозных мест Бухары. Ситораи Мохи_Хоса. В 4-х километрах к северу от Бухары расположена летняя резиденция последних бухарских эмиров – дворец Ситораи Мохи-Хоса.
Обед пройдет за дегустацией еще одного блюда- традиционные узбекские шашлыки. Традиционные узбекские шашлыки — это нежнейшее мясо молодого барашка, замаринованное в ароматных специях, нанизанное на недлинный шампур вперемешку с тонкими ломтиками бараньего нутряного сала (думба) и обжаренное на мангале. Аромат жареного мяса, смешиваясь с запахом прогорающих дров и винного уксуса, сдобренный едва заметной ноткой душистых специй – это настоящая сказка.
Ансамбль Чор-Бакр. Если проехать 8 километров на запад от Бухары, то Вы окажетесь в главной достопримечательности этого поселка некрополя Чор-Бакр, который на Западе больше известен как «город мертвых», а также занесен в Список Мирового наследия ЮНЕСКО.
На ужин нас ждет посещение бухарского национального. Где на ваших глазах будут готовить бухарский плов. Бухарский плов – уникальный, объединяющий в себе все четыре вида готовки. Этот плов- царь узбекской кухни и главная достопримечательность Узбекистана.
Ночь в гостинице.
Завтрак в гостинице.
Начало пешей экскурсии по Бухаре:
Ваше путешествие начнется с посещения ансамбля Ляби-Хауз это одна из центральных площадей города Бухары, архитектурный ансамбль, созданный в XVI — XVII веках. Площадь образована зданиями Медресе Кукельдаш, медресе Диван-Беги и ханаки Диван-Беги, сгруппированными вокруг водоема хауза Нодир-Беги. Медресе Кукельдаш – самое большое медресе в Бухаре, Медресе Улугбека – единственная постройка, оставшаяся со времен знаменитого «ученого на троне» Улугбека.
Обед в местном ресторане. Здесь Вы попробуете димляму. Димляма не является традиционным узбекским блюдом. Родилась димляма на Кавказе. Но приготовление ее по-узбекски имеет немало специфических нюансов, которые понравятся сторонникам правильного питания. Одной из самых интересных особенностей является то, что готовится блюдо без растительного масла.
Минарет Калян, без которого невозможно представить силуэт Бухары. Рядом с минаретом располагается мечеть Калян и, действующее с 16 века по сей день, мусульманское духовное училище – медресе Мир-и-Араб. Цитадель Арк, мечеть Боло Хауз, купольные торговые здания – таки и тимы.Мавзолей Исмаила Самани – самое старое из сохранившихся зданий Средней Азии.Мавзолей Чашма Аюб («Источник Иова»). Легенда о памятнике связана с пророком Иовом (Аюб).
Ужин пройдет компании еще одного восточного калорийного блюда, казан – кабоб. Что такое узбекский казан-кабоб? Обжаренное до хрустящей корочки мясо с обжаренной до золотого цвета в масле и жире из-под мяса некрупной картошкой. А мясо предварительно замариновано в сухом или кислом маринаде
Перелет в Ташкент.
Трансфер до отеля. Ночь в отеле.
Завтрак в отеле.
Свободное время.
Трансфер в аэропорт.
Вылет в страну назначения.
· Посещение Ташкентской Телебашни (12-я по высоте телебашня мира. Возведена в 1985 году. Высота — 375 м) — 25 USD;
· Экскурсия по знаменитому винному заводу «Ховренко» (дегустация всей производимой продукции + закуски) — 30 USD;
· Студия моды Валентины Романенко (известный дизайнер одежды + показ мод в стиле восточной сказки) — 10 USD;
· Посещение бумажной фабрики (возможность увидеть своими глазами, как изготавливают бумагу из шелка, а также
попробовать самим) — 20 USD.
· Костюмированное шоу в медресе Надир Девон Беги — 25 USD;
· Посещение водонапорной башни, откуда открывается незабываемый вид на старую Бухару, возможность сделать качественные фотографии — 25 USD.
