Сайт работает в тестовом режиме / Site in test mode

Вина Узбекистана

Uzbek wines — photo 1

Вы не первый турист, который удивляется факту, что в Узбекистане отменное вино. Такая ситуация повторяется из года в год: сначала путешественники удивлены, после они пробуют местное вино и влюбляются в него на всю оставшуюся жизнь.
Что особенного в Узбекском вине, когда появилось виноделие в стране и где можно продегустировать его во время поездки — читайте ниже в нашей статье.

История виноделия в стране

Виноград в Узбекистане выращивали еще во времена Александра Македонского, а вместе с ним местные жители производили вино. Когда в Центральную Азию пришли арабы, производство вина было временно прекращено, но во время завоевания царской Россией Средней Азии — виноделие возродилось.

Уже в 1920 году были открыты первые государственные винодельни. Представьте: виноградные насаждения Узбекистана составляли 58% всего среднеазиатского урожая. Именно здесь производилось 85% кишмиша и изюма для страны.

Главная особенность узбекского вина

Главная особенность местных вин в основном ингредиенте — винограде. Под теплыми солнечными лучами Узбекистана растут отличные сорта винограда, которые намного слаще винограда из других стран.

Узбекские вина — фото 2

Например, в европейских странах сладость вина в среднем составляет 14-20%, в это же время, содержание фруктозы в самаркандских сортах винограда составляет 25-26%, а в некоторых сортах — до 35%.

Первый винзавод

Конечно же, когда местные жители поняли, что узбекский виноград намного превосходит тот, что выращивают в других странах, в стране появился первый винзавод.

Его открыли в 1868 году под руководством предпринимателя Д.М. Филатова. Это был первый завод, с помощью которого в стране было налажено стабильное производство вина. Кроме этого, с появлением завода местные виноделы начали выводить новые сорта винограда, чтобы создавать более качественное вино.

Д.М. Филатов управлял заводом 15 лет. За это время он успел добиться хороших результатов, например, в 1883 году его вино «Биишта» (в переводе означает «Райское») получило золотую медаль в Париже. После этого события виноделы со всего мира отправлялись в Узбекистан, чтобы попробовать филатовского вина и привести его домой.

Правда, Филатову не суждено было развивать виноделие в стране, когда Узбекистан стал частью Советского союза. Филатов оставил завод, а лучшие коллекции вин спрятал, чтобы они не попали в руки «новых» руководителей.

Вина Узбекистана — фото 3

Когда Филатов покинул завод, его место занял М.А. Ховренко — первый профессор виноделия в России. Под его руководством на заводе появились новые технологии, которые позволили производить вино быстрее, без ухудшения его качества.

Кроме этого, Ховренко был великим дегустатором, поэтому не удивительно, что он создал новые сорта вин.

Ховренко внес большой вклад в развитие узбекского виноделия, поэтому даже сегодня завод назван в его честь.

Судьба филатовских тайников

В 1930-х годах на заводе началась реконструкция, в ходе которой были найдены некоторые филатовские тайники. Позже, в день столетия завода, самый взрослый работник завода рассекретил все места, в которых Филатов спрятал свои лучшие вина.

На удивление, вина не потеряли вкус, и даже совсем наоборот: приобрели выдержку и новые оттенки. Конечно же, эти вина сразу стали объектом повышенного внимания и отправились на мировые аукционы. Сегодня на заводе производят некоторые вина по рецептурам Филатова.

Вина Узбекистана — фото 4

За время работы предприятие получило более 80 мировых наград, которые можно посмотреть в музее на территории завода. Кроме этого, у каждого посетителя будет возможность попробовать те самые элитные вина (конечно же, за дополнительную плату)

Региональные особенности виноделия

Сегодня вина изготавливают по всей территории страны. Более того, в зависимости от региона они отличаются по содержанию сахара, крепости и другим параметрам. Например, в Ташкентской области производят по большей части десертные и вина, в Андижанские виноделы производят изюмные и столовые вина, Самаркандские — напитки с повышенной крепостью.

Всего в стране насчитывается около 10 виноградных зон. Самые популярные вина производят в Самарканде, Ташкенте, Бухаре, Ферганской долине, Андижанской и Сурхандарьинской областях.

Вкус напитка зависит в первую очередь от погодных условий и рельефа местности, на котором растет виноград. Так из винограда, который растет в долинах, производят десертные и крепкие вина, а из виноградников в горной части страны — столовые и игристые напитки.

Дегустация узбекских вин

Во время поездки в Узбекистан вы можете лично продегустировать лучшие вина страны. Локаций для дегустации напитков множество, самые популярные — завод им. Ховренко (тот самый первый завод) и караван-сарай «Нугай».

Вина Узбекистана — фото 5

На заводе им. Ховренко вам проведут ознакомительную экскурсию, расскажут об интересных исторических фактах завода и винограде, который используется для производства лучших напитков. Ну и конечно же, в дегустационном зале вы сможете попробовать лучшие столовые, крепкие и десертные вина. Кроме этого, вы можете даже приобрести пару бутылочек коллекционного вина.

В Бухаре дегустация вина проходит в уютных кельях. Владелец дегустационного салона — бывший работник Бухарского винзавода и потомственный дегустатор. Здесь можно попробовать и купить известные красные и белые вина.

Выводы

В Узбекистане с давних времен производят не просто вино, а одно из лучших вин во всем мире. Мы рекомендуем во время поездки посетить завод им. Хоменко, чтобы узнать больше об истории виноделия и попробовать лучшие вина страны.

Кроме истории и дегустации напитков, рекомендуем привезти своим близким пару бутылочек узбекского вина в качестве сувенира. Согласитесь, это намного лучше, чем магнитик на холодильник или ковер.

Оставьте ответ