Утренний плов — одно из самых древних и масштабных обрядов. Участие принимают около 200 человек, а поводом для проведения обряда может быть любая ситуация: от рождения ребенка и свадьбы до поминовения усопших.
Утренний узбекский плов — важное мероприятие, которое планируют заранее. Первым делом местные жители выбирают дату и рассылают приглашения родственникам, друзьям, коллегам.
Подготовка к обряду
Рано встать и все сделать не выйдет на такое количество гостей. К тому же, приготовления утреннего плова сопровождается особым ритуалом, который называется «Сабзи Туграр» (в переводе — шинкование моркови). Ритуал проводится с вечера. Без него плов не будет таким вкусным, ведь именно морковь делает его сочным.
Пока участники приготовления нарезают морковь, глава семейства распределяет обязанности (кто участвует в приготовлении и подаче плова). Кстати, готовят плов только мужчины, а женщины в процессе не задействованы.
Утренний плов — необычное мероприятие. Многие туристы говорят, что вкуснее утреннего плова ничего не пробовали, но насколько это правда — сложно судить. Возможно, все дело в позитивном настроении и масштабности мероприятия. Ну а где вы еще увидите около 200 человек, которые кушают плов на восходе солнца?
Когда утренний плов подают
Подают плов в определенное время — после окончания «Бомдод намози» (молитва, которая проходит на восходе солнца). Вместе с утренним пловом гостей угощают лепешками, закусками и чаем. Сам плов подают в больших блюдах — ляганах. Одно блюдо подается на два человека. Во время угощений на улице играют музыканты на национальных инструментах, чтобы все вокруге знали, где подают утренний плов.
Перед началом «завтрака» гости читают благословение принимающей стороне, молодоженам или новорожденному, а на поминальном утреннем плове — читают коран за упокой души усопшего (конечно, музыканты не играют музыку во время таких мероприятий). Если повод приготовления утреннего плова — свадьба, почетным гостям дарят чапаны (национальные халаты).