Сайт работает в тестовом режиме / Site in test mode

Утренний плов в Узбекистане

Morning plov — photo 1

Утренний плов — одно из самых древних и масштабных обрядов. Участие принимают около 200 человек, а поводом для проведения обряда может быть любая ситуация: от рождения ребенка и свадьбы до поминовения усопших.

Утренний узбекский плов — важное мероприятие, которое планируют заранее. Первым делом местные жители выбирают дату и рассылают приглашения родственникам, друзьям, коллегам.

Подготовка к обряду

Рано встать и все сделать не выйдет на такое количество гостей. К тому же, приготовления утреннего плова сопровождается особым ритуалом, который называется «Сабзи Туграр» (в переводе — шинкование моркови). Ритуал проводится с вечера. Без него плов не будет таким вкусным, ведь именно морковь делает его сочным.

Пока участники приготовления нарезают морковь, глава семейства распределяет обязанности (кто участвует в приготовлении и подаче плова). Кстати, готовят плов только мужчины, а женщины в процессе не задействованы.

Утренний плов в Узбекистане — фото 2

Утренний плов — необычное мероприятие. Многие туристы говорят, что вкуснее утреннего плова ничего не пробовали, но насколько это правда — сложно судить. Возможно, все дело в позитивном настроении и масштабности мероприятия. Ну а где вы еще увидите около 200 человек, которые кушают плов на восходе солнца?

Когда утренний плов подают

Подают плов в определенное время — после окончания «Бомдод намози» (молитва, которая проходит на восходе солнца). Вместе с утренним пловом гостей угощают лепешками, закусками и чаем. Сам плов подают в больших блюдах — ляганах. Одно блюдо подается на два человека. Во время угощений на улице играют музыканты на национальных инструментах, чтобы все вокруге знали, где подают утренний плов.

Утренний плов в Узбекистане — фото 3

Перед началом «завтрака» гости читают благословение принимающей стороне, молодоженам или новорожденному, а на поминальном утреннем плове — читают коран за упокой души усопшего (конечно, музыканты не играют музыку во время таких мероприятий). Если повод приготовления утреннего плова — свадьба, почетным гостям дарят чапаны (национальные халаты).

Оставьте ответ